第74章(4/5)

    腊月尝过之后建议葱花和蒜泥最好不要放，或者让客人自己选择放不放，城里人讲究文雅，不太吃葱蒜的，尤其城里的小娘子们都不吃蒜，嫌口气不好。不过可以试试放点儿茱萸、芥末，他们家孩子多不太吃辣，但是腊月发现城里人还挺爱吃辣的。

    宋氏点头，把这一条记了下来。

    两个小孩一整日没住嘴，吃得懒洋洋的，谈起来吃脑子却不懒，平安还在纠结怎么让它颜色更好看，说红的、绿的都有了，有没有什么东西再加点儿黄的、黑的。

    “为什么不要白的？”七月问她，“白萝卜丝也行啊。”

    “我不喜欢吃白萝卜丝。”平安摇头说，“要不你放青萝卜丝也行，我就是想叫它颜色好看，颜色好看了就叫人更想吃，这个凉皮已经是白色的了呀。”

    二郎说那可以放点儿黑木耳，黑木耳是黑的。

    总之讨论起来吃，一家子每个人都不甘示弱。受到腊月葱蒜让客人自己选的启发，宋氏觉得这配菜也可以让客人自己选。

    就这样，二月初，张记小食铺忽然挂出了一个新的幡子，上边写着“沂州凉粉皮”。店里买酸梅汤的两个熟客最先品尝到了这“沂州凉粉皮”，店里不动刀不动火，宋氏揭开柜台里侧干净麻布遮盖的托盘，筷子挑出大半碗凉粉皮，笑着问道：“小娘子自己看看，您要什么配菜？”

    两个小娘子看着一排青红嫩绿的小盆，便指着说要青萝卜丝、胡萝卜丝、再来点儿黑木耳和茱萸粉，旁的都不要了。

    宋氏动作利落地夹了配菜，浇上麻汁，把拌好的凉粉皮倒进盘子里，黑陶盘子衬着白生生的凉粉皮，裹着麻汁，浸润在酱色汤汁里，点缀着青红萝卜丝和几朵黑木耳，看着就养眼开胃，尝一口更是清爽好吃。

    宋氏的这道简单好做的小食悄然卖开了。天气再热一些，鲜嫩的小黄瓜上市，芹菜也上市了，配菜里头去掉了菠菱菜和青萝卜丝，换成了黄瓜丝和芹菜，铺子里每日来品尝的人络绎不绝。

    就这么把“沂州凉粉皮”卖开了。

    这一碟“沂州凉粉皮”他们卖十文钱。客人们点上一份凉粉皮，再来一杯酸梅汤，坐在临街的窗边悠闲品尝，唯一的不好是人多的时候要排队，桌边悠闲品尝的人便会被站着排队的人投来几许谴责的目光。

    铺子里一忙，宋氏和腊月主要做凉粉皮、卖凉粉皮，平安和七月重新接管了酸梅汤和羊奶，别想那么闲了。不过两个小财迷反而高兴，铺子里清闲能是什么好事情，她们可不愿意闲着。

    他们今年没种地，不知不觉官庄的春耕已经开始，听说葛庄头今年还要种棉花。说实话，去年种棉花，很多庄仆都不太愿意种了，死费事，整天捉虫，棉花贵可是产量太少啊，还不如红薯挣钱。

    可是没法子，这是官庄的地，官家说了算，官家让葛庄头种棉花。

    官家和太后十分关心这棉花的事情，所以葛顺义下定决心要把棉花种好。但是葛顺义没想到小官家居然还懂种地、种棉花，二月末，葛顺义收到了小官家亲笔所写的圣谕，关于种棉花的，只有两条：一是“点播”，二是“打顶”。

    话说赵暻这个没种过地、没出过汴京的小官家，仔细查阅了葛顺义记录去年种植棉花的全部手札才发现，大宋种植棉花一直是撒播。

    沂州的棉花是从岭南引进的，为此赵暻还专门派人去学，岭南居然也是这样种的，耕完地把种子往地里一撒，覆上土，然后就由着它长了，标准的人种天收。

    难怪产量这么低。

    就算赵暻没种过地，却也知道这么搞不行，他记得前世上学时劳动实践基地见过的棉花，是一行一行的，株距也要科学，这棉花它才能长啊。

    当然这里面很可能也有品种问题，品种问题一下子解决不了，种植方法却可以及时改进。

    所以赵暻告诉葛顺义，第一条：起垄，点播，定植定株。点播不出苗的还要及时移栽补苗。至于株距，交给农事所和葛顺义去试验吧，赵暻自己又没种过，他哪里知道。

    这第二条则是赵暻自己琢磨出来的，他记得御花园花盆里当做观赏植物种的那棉花明明长得也不错，植株长得郁郁葱葱，就是一直往上窜，侧枝长的少，开花不多，结桃也少。

    所以，打顶。植株长出来之后把顶芽掐掉。顶端优势抑制侧芽生长，这个道理初高中植物学好歹学过的。赵暻记得前世他外公种的那盆景小番茄就得打顶，不打顶光长秧子不结番茄，所以这棉花应该也是需要打顶的吧，试试。

    总之他也只能试试。纵然赵暻前世没种过，不知道棉花具体产量，却也绝对敢肯定绝不可能是个位数。七斤皮棉，这个产量还真震惊他了。

    至于棉花种植的另一个大问题病虫害，赵暻一时就没有对策了。纵然他高中化学不错，却也不可能动动手就配制出化学农药，没有农药，从这个社会的生产力来说，除了人工捉虫，那就只能寻求生物防治了。

    农事所和官庄那边不妨观察实验一下，可有什么动物能帮助防治虫害，或者棉田周围尝试种植一些驱虫植物。赵暻依稀记得一个不知哪里得来的知识，草木灰可以治蚜虫，大蒜水能治什么虫来着……话说大蒜也挺贵，他还得考虑农户的成本，但是不妨都交给农事所和各地田庄试试。

    众卿且勉力吧，多动动脑子，多问问农人，他在农事所可花了不少钱了，总不能指望他这个五谷不分的小官家亲自去种地吧？

    葛庄头收到这份圣谕震惊非常，小官家，他居然还懂种地！果然是天佑大宋，难怪私底下总有人说小官家生而不凡，早有宿慧。

    同时朝廷的棉田补贴政令也下来了。不过提起这个赵暻就生气，朝廷不出钱，哭穷，那帮老朽却也知道要脸，没敢直接跟曹太后和小官家要钱，竟想了个最省事儿的法子，建议给推广种植棉花的田庄、佃户免除一部分佃租赋税。

    所以弄到最后，还不等于是他出钱。

    政令下来，去年、今年种植棉花的庄仆、佃户，官庄一律免除一半的佃租和抽成，去年佃租已经交了的，即日折价退还。

    这一来，佃户和庄仆们种植棉花的积极性好歹又调动起来了。

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